Horeca & Negocios Argentina Nº 190

HOTELES - RESTAURANTES - CATERING & NEGOCIOS

Número 190 - Año XV - Septiembre de 2022

HOTELES - RESTAURANTES - CATERING & NEGOCIOS

Reclamos a pesar de la reactivación

Hotelga 2022 demostró que el sector hotelero-gastronómico está de pie y que la reactivación es un hecho. De todos modos, siguen sonando fuerte los reclamos, como un mayor alivio fiscal, reformas laborales, más acceso al crédito y continuidad del PreViaje.

El Sheraton Buenos Aires celebra sus bodas de oro

Hace 50 años abría sus puertas el Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center, por entonces el hotel más grande de Latinoamérica y aún hoy el de mayor tamaño de la ciudad.

Days Inn abrió otro hotel en el país

El Grupo Hotelero Albamonte (GHA) celebró la apertura del 4° Days Inn en Argentina, ubicado en pleno Parque Termal de la ciudad de Dolores.

PreViaje, y el dilema de los Precios Cuidados

El PreViaje comenzó con un convenio para establecer tarifas con montos máximos. Empresarios dudan de la rentabilidad de las tarifas. Agentes de viajes acusan a los hoteleros de “esconder” el stock.

Paritarias: gastronómicos sumaron un 18% al acuerdo

Las paritarias 2022/2023 firmadas por Fehgra, AHT y Uthgra treparon al 78%.

“El MICE está de pie, pero no hay que dormirse en los laureles”

La presidenta de AOCA, Patricia Durán Vaca, dialogó en forma exclusiva con este medio. Sustentabilidad, conectividad, infraestructura y perspectivas fueron algunos de los temas abordados.

Hoteles: los retos pendientes de la distribución

La distribución digital de cuartos de hotel se enfrenta a varios desafíos: la expansión de los alquileres temporarios, las cláusulas abusivas de las OTA y la falta de regulación en la materia.

Hotelga: reclamos de Fehgra y AHT a pesar de la reactivación

Hotelga 2022 demostró que el sector hotelerogastronómico está de pie y que la reactivación es un hecho. De todos modos, siguen sonando fuerte los reclamos, como un mayor alivio fiscal, reformas laborales, más acceso al crédito y continuidad del PreViaje.

PANORAMA

Hotelga 2022, la feria del reencuentro y del balance positivo

Hotelga 2022 puede definirse como la feria del esperado reencuentro entre hoteleros, gastronómicos y proveedores del sector. Pero también como un evento de grandes matices: optimismo por la convocatoria e interés de los asistentes, reclamos al Gobierno, y un generalizado apoyo al polémico PreViaje 3. Tal como lo expresó la

mayoría de los expositores y profesionales que caminaron los pasillos de Hotelga, y a pesar del contexto inflacionario y las complicaciones vinculadas con los límites a las importaciones, el saldo fue sumamente positivo, no solo por las oportunidades de negocios que surgieron, sino por la alegría y emoción de volver a verse cara a cara. Por su parte, los presi-

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H&N - SEPTIEMBRE 2022 - ARGENTINA 4

El Sheraton Buenos Aires celebra sus bodas de oro

Cincuenta años atrás abría sus puertas el Sheraton Buenos Aires Hotel & Convention Center, por entonces el hotel más grande Latinoamérica y aún hoy el de mayor tamaño de la ciudad. Un auténtico ícono porteño de la hotelería de lujo, sede de hechos históricos y albergue de numerosos visitantes célebres de la escena mundial.

Fue, además, el primer hotel de cadena internacional en aterrizar en suelo argentino. Un edificio de estilo racionalista de 91

Damián Betular abrió un local en Devoto

El lunes 29 de agosto fue la apertura de Betular Patisserie, el lugar al que Damián Betular llevó

m. de altura que dio inicio al conjunto urbano Catalinas Norte, en el barrio de Retiro.

A lo largo de sus 50 años, el Sheraton Buenos Aires fue el “hogar lejos del hogar” de miles de ejecutivos y turistas. Una cuenta que comenzó el 24 de agosto de 1972 con el arribo de Thomas E. Ralph, miembro de Ford Motor Company, quien estrenó con su firma el libro de oro de la propiedad. Hoy, la lista de huéspedes memorables es extensísima.

INTERNACIONALES

Radisson Americas, en manos de Choice Hotels

Choice Hotels International anunció que ha completado la adquisición del negocio de franquicia, las operaciones y la propiedad intelectual de Radisson Hotels Americas por aproximadamente US$ 675 millones a Radisson Hotel Group, operación que incluyó el valor inmobiliario de tres hoteles propios. Con el cierre de esta transacción, Choice Hotels International pasa a sumar cerca de 67 mil habitaciones a su cartera, ampliando su presencia en los segmentos de servicio completo de alto nivel y de categoría superior de altos ingresos, e impulsando su segmento central de hospitalidad de categoría media superior.

De esta forma, la transacción agrega nueve marcas al portafolio de Choice, nómina que incluye las banderas Radisson Blu, Radisson, Radisson Individuals, Park Plaza, Radisson RED, Country Inn & Suites by Radisson, Park Inn by Radisson, Radisson Inn & Suites y Radisson Collection.

todo su expertise en pastelería. El barrio elegido es Villa Devoto (Asunción y Mercedes), a una cuadra de la Plaza Arenales. En el caso de Betular Patisserie, invita a tomar un café, probar macarróns, bombones, trufas, viennoiserie, panes artesanales y tortas, incluso de cumpleaños. Hay una propuesta especial para la hora del té, algunos sándwiches y ensaladas para el mediodía.

El local abre de lunes a lunes, de 9 a 20 horas, con servicio de mesa solo en el exterior y una fuerte apuesta por el servicio de delivery y take away.

Meliá presenta Falcon’s Resort by Meliá

Meliá Hotels International, en asociación con Falcon’s Beyond, anunciaron su nueva marca de hoteles: Falcon’s Resorts by Meliá. Esta marca será parte del concepto de Falcon’s Beyond Destinations, con el que se desarrollarán destinos especialmente diseñados para el ocio y el entretenimiento, y que ambas compañías esperan expandir a los principales destinos del mundo.

Falcon’s Resorts by Meliá combinará la calidad y atributos característicos de un resort premium con las mejores propuestas de ocio y diversión.

La nueva marca Falcon’s Resorts by Meliá llegará a Punta Cana, República Dominicana, con su primer hotel y como parte de la inversión de US$ 350 millones en la creación de un destino que combinará hotelería, ocio y entretenimiento.

El Azur Real Hotel de Córdoba lanzó Experiencias 360°

Emplazado en el centro histórico de la Ciudad de Córdoba, en una casona de lujo de 1915, el Azur Real Hotel Boutique redefinió completamente su propuesta de hospedaje creando Experiencias 360° íntegramente personalizadas.

Los dueños del proyecto explicaron que “es parecido a un all inclusive, pero decidimos no utilizar esa palabra porque no somos un hotel de cadena. No es todo, todo el tiempo, sino una cuidadosa selección

KOI, una franquicia en plena expansión

Koi, el restaurante que reversiona tradicionales platos asiáticos con impronta argentina –como dumplings, ramen, baos

Los Arcos de Palermo renueva su oferta gastronómica

de experiencias personalizadas” Además, la casa donde funciona el hotel cuenta historias e invita a vivenciar emociones.

“Si unimos todo eso con el diferencial de poder ofrecer un servicio 100% personalizado, armado al gusto de cada cliente, nos da como resultado una exclusiva experiencia”, agregaron. Cabe aclarar que Experiencias 360° se ofrece en sus versiones de 1 o 2 noches, y solo se puede realizar alojándose en la nueva Suite del hotel.

AVG Electric Café es un nuevo restaurante y cafetería en los Arcos del Rosedal de Palermo. Un espacio de diseño minimalista en un ambiente rodeado de naturaleza que, además, aloja una tienda de discos y organiza espectáculos musicales. Ubicado en el Arco 9 del antiguo Paseo de la Infanta, recibe a sus visitantes en un patio frontal rodeado de verde, un

amplio salón completamente vidriado y un patio trasero. La carta comienza con cafés de especialidad hechos con blends de granos colombianos y brasileños provistos por Café Registrado. La sección de pastelería incluye chipá, medialunas, croissants, cookies, alfajores de limón o dulce de leche y budines caseros del día.

y buns– abrió un nuevo local en el DoHo, el polo gastronómico de las calles Donado y Holmberg, en el barrio de Villa Urquiza. Al respecto, Juan Manuel López, uno de los creadores de la marca, manifestó: “Estamos muy emocionados porque después de mucho trabajo en la obra, en el diseño y en el per-

sonal, pudimos abrir las puertas de nuestro quinto local en la Ciudad de Buenos Aires. Continuamos con nuestro objetivo de expandir la marca KOI”. Cabe recordar que López es uno de los creadores del proyecto, junto con Nicolás Visentín, Delfina Spadavecchia y Sebastián Guido.

Days Inn abrió otro hotel en el país

El Grupo Hotelero Albamonte (GHA) celebró la apertura del 4° Days Inn en Argentina, ubicado en pleno Parque Termal de la ciudad de Dolores. “El establecimiento tiene una ubicación privi -

BASE, el nuevo espacio gastronómico de Alto

Palermo

Bajo el lema Cocinas por Ingredientes, BASE es el espacio gastronómico abierto recientemente en el tercer piso del Alto Palermo (Av. Santa Fe 3253). Esta apertura está a cargo de dos de los socios fundadores de Mercat, Marcelo Pirogovsky y Gustavo Szwec, y propone una idea original y disruptiva

legiada entre Buenos Aires y Mar del Plata, lo que sumado al estar in -

serto dentro del Parque Termal, lo convierten en una parada obligada para

aquellos que buscan disfrutar de un confortable fin de semana”, expresó Alberto Albamonte, CEO de GHA.

Entre las amenidades se destacan las habitaciones equipadas con TV Smart, aire acondicionado frío calor, caja de seguridad, frigobar y batas; piscinas inn/out termales con agua dulce y salada; gimnasio, restaurante y salón de eventos y convenciones .

con locales especializados en un solo ingrediente. Para el cliente final se trata de gastronomía de alto nivel a precios accesibles. El nuevo lugar cuenta con ofertas de comida, barra de tragos, vino y cerveza en un espacio de 2.000 m² y un rooftop de 300 m², que albergan 500 personas sentadas y 500 de circulación en simultáneo. En la terraza hay una gran barra de tragos. Se trata de un espacio para música en vivo y eventos. Además, se desarrollarán diferentes ciclos de experiencias cruzadas.

Argentina en la Copa Mundial de la Pastelería

En agosto, Yanina Martínez, secretaria de Promoción Turística de la Nación, recibió a “Pampa Equipo”, representantes de Argentina que competirán con el sello Marca País en la Copa Mundial de la Pastelería que

se llevará a cabo en enero de 2023, en Lyon. El encuentro se acordó para debatir la consagración de Pampa Equipo como Marca País y pautar acciones conjuntas para promocionar a los profesionales y a la pastelería argentina en el resto del mundo.

Los dos integrantes del equipo son los pasteleros internacionales Néstor Reggiani y Matías Dragun.

HOTELGA Reclamos de Fehgra y AHT a pesar de la reactivación

MARIELA ONORATO Y GABRIELA MACORETTA

redaccion5@ladevi.com

Luego de dos años de ausencia, Hotelga volvió a realizarse del 30 de agosto al 1° de septiembre en La Rural. Si bien el clima de nego-

cios fue positivo y la voluntad de actualizar los hoteles y restaurantes fue evidente en los pasillos de la feria, el sector sigue manteniendo firmes los reclamos frente al sector público. Mientras que los problemas macroeconómicos, como la inflación y las

restricciones a las importaciones, también fueron protagonistas en la feria.

Los reclamos Además de ser responsables de la organización del evento, Fehgra y AHT también jugaron en la feria un rol institu-

cional relevante. Desde el acto de apertura hasta los momentos en los que se encendían los micrófonos sus referentes dejaron en claro que el trabajo en los hoteles y restaurantes es bueno, pero la crisis de la pandemia aún no se superó.

Hotelga 2022 demostró que el sector hotelero-gastronómico está de pie y que la reactivación es un hecho. De todos modos, siguen sonando fuerte los reclamos, como un mayor alivio fiscal, reformas laborales, más acceso al crédito y continuidad del PreViaje.

En tal sentido, Fernando Desbots , presidente de Fehgra , declaró: “Estamos en un momento de especial crecimiento. La temporada de invierno ha sido excelente, con una ocupación del 90 al 100% en algunos destinos. Por eso al PreViaje lo defiendo a muerte. Pero aún no estamos en una situación idéntica a la de antes de la pandemia. Pasamos dos años con un pasivo contingente muy grande y ahora estamos buscando nuestro punto de equilibrio en un contexto de espiral inflacionaria que atenta contra la rentabilidad”.

Con relación al movimiento comercial de la feria, indicó: “A un hotel, si no

se le reinvierte dinero, se convierte en una vela que se va apagando; lo mismo sucede con la gastronomía. Esta feria es para eso, para encontrar a los proveedores. Y la verdad es que esta edición tuvo un gran éxito. Sin embargo, estamos dentro de un escenario complejo. Hay muchos insumos que son importados y hay demora grande en la entrega; lo mismo sucede con algunos componentes. A nosotros nos dicen que somos formadores de precios, pero en realidad somos tomadores de precios; no somos generadores de inflación. Estamos siempre por debajo de los índices. Y al proveedor le pasa lo mismo”.

Finalmente, el dirigente hizo foco en dos reclamos puntuales que tiene la actividad con el sector público. Primero, la financiación. “El Ministerio de Turismo ofrece líneas de crédito a una tasa accesible y hasta subsidiada que ayudan a paliar necesidades propias del momento. Pero a los fines de infraestructura necesitamos montos mucho más grandes”, comentó Desbots Mientras que en materia tributaria “se necesita la menor presión fiscal posible para generar más trabajo y, como en otros países, una alícuota del IVA del 10,5% para la actividad”, exhortó. Sobre la situación financiera de los establecimien-

Al PreViaje lo defiendo a muerte. Pero aún no estamos en una situación idéntica a la de antes de la pandemia. Pasamos dos años con un pasivo contingente muy grande.

FERNANDO DESBOTS

tos, Roberto Amengual, presidente de AHT , expresó: “Qué decide hacer hoy un empresario con los márgenes de ganancia depende mucho del establecimiento y del destino donde esté emplazado, porque hay diferentes etapas de recuperación en el país. Además, depende de cómo la empresa financió los meses de cierre. En algunos casos lo hicieron con aporte de capital, otros con endeudamiento y, en algunos casos, con un mix. Pero lo cierto es que hay hoteles que aún están pagando los compromisos financieros asumidos hace dos años”.

Por otra parte, “los hoteles, después de tantos meses cerrados, demandaron inversiones para poder reabrir y sostener la operación diaria. Pero lo cierto es que hay empresarios

que ya están en una instancia de agregar más valor a sus productos y mejorar sus servicios, lo que impacta positivamente en la calidad de la oferta hotelera del país”.

La mirada de los proveedores Asimismo, los expositores hicieron su análisis de la feria, la reactivación del sector y los nuevos requerimientos comerciales.

El contexto macroeconómico incierto sobrevoló la feria y los empresarios mostraron su preocupación por los límites a las importaciones, la imposibilidad de acceder a repuestos, los faltantes de stock y los presupuestos que tienen como referencia la cotización del dólar.

A continuación, las declaraciones de expositores de diferentes rubros sobre la

dinámica comercial de Hotelga 2022:

• Carlos Salgado, El Bohio: “La feria fue muy buena y obtuvimos muy buenos contactos. Hubo especial inquietud respecto a si tenemos stock de café, y sí, tenemos. Aunque con los problemas de público conocimiento respecto a los pagos en el exterior y al valor del dólar (importamos granos de Brasil y Colombia). También hay una complicación en todo el mundo con los embarques, en todos los rubros”.

• Daniel Fraguas, Lynch Cocinas: “Tuvimos muchas consultas de establecimientos con ganas de invertir, tanto existentes como nuevos proyectos. Hasta el momento no nos vimos afectados por la falta de insumos; siempre hemos presentado nues-

tros planes de importación y exportación, siendo criteriosos en los volúmenes que necesitábamos. Lo que sí está comenzando a haber es problemas con la reposición de algunos componentes que no entran dentro de lo que son los bienes de capital. Pero por ahora tenemos stock. Respecto a los precios, son los de hoy, y lamentablemente no se puede vender en cuotas. Tenemos una inflación en dólares”.

• Enrique Andreoli, La Cardeuse: “Tuvimos una muy buena feria. Se vienen buenas temporadas y la gente está con muchas ganas de comprar, de renovarse. Por ahora tenemos stock para responder a la demanda”.

• Amaya Uribarren , Arguia-Aloña: “Hay demanda; todos necesitan

reequipar sus hoteles. En nuestra empresa los productos nacionales están sobrevendidos. Sin embargo, en el tema importación estamos con algunos problemas. Demora mucho en salir la aprobación del Sistema Integral de Monitoreo de Importaciones (SIMI), tanto por máquinas como por repuestos. Luego hay que esperar que nos aprueben los pagos al exterior”.

• Florencia Squiavone, Aiman: “El saldo de la feria es positivo. Lo único negativo que percibí es que hay muy poca oferta hotelera, faltaron rubros. En tanto, los empresarios plantearon sus inquietudes sobre si hay posibilidades de reposición. En

cuanto a precio, aclaramos que damos valores de referencia. Cuando volvamos a las oficinas armaremos los presupuestos, pero con cinco días de caducidad”.

• Jorge Kracoff , Full Assistance: “Tuvimos muchas visitas de empresarios de los centros turísticos principales y en menor medida de CABA y la Costa Atlántica. Nos visitaron muy pocos casos de nuevas inversiones, en general se trata de actualizaciones de propiedades. La principal consulta es por el stock, la capacidad para reponer y los tiempos de entrega de la mercadería. Saben que nues-

tros productos tienen precio dólar por eso no hay posibilidades de financiación. Las compras son en efectivo”.

Precios y reposición

Del mismo modo, los empresarios hoteleros y gastronómicos que visitaron la feria dieron a conocer su opinión sobre este espacio comercial:

• Marcos Cardozo, Hotel Alejandro I (Salta): “Buscamos productos innovadores, porque somos del Norte y siempre se consiguen mejores soluciones en Buenos Aires. Nuestro objetivo es buscar novedades para el desayuno y los eventos que se hacen en el hotel”.

Los hoteles, demandaron inversiones para reabrir y sostener la operación. Y hay empresarios que ya están en condiciones de agregar valor a sus productos y servicios.

NOTA DE TAPA

TORNEO FEDERAL DE CHEFS 2022

Por su parte, en la última jornada de la feria se definió la 6° edición del Torneo Federal de Chefs Fehgra 2022.

Durante las tres jornadas, 15 equipos de las provincias de Buenos Aires, Chaco, Córdoba, Río Negro, Salta, San Luis, Santa Cruz, Santa Fe y Ciudad de Buenos Aires

• Guillermo Fares, restaurante Tarantino (Tucumán): “Lo primero que buscamos al elegir un proveedor es la reposición. Si hay financiación es ideal. Necesitamos buscar un diferencial en nuestro local, en un momento de mucha competencia”.

• Fernando Gómez Marco , Tratoria Olivetti

DEFINICIÓN DEL CERTAMEN SUSTENTABLE

En la segunda Jornada de Hotelga 2022 se definió el Concurso de Hotelería Sustentable de AHT.

En la categoría “Acciones que crean historias”, el podio quedó de la siguiente manera:

• Primer puesto: “Amistad, promotor de sueños”, CasArtero Ecoposada (San Rafael, Mendoza).

• Segundo puesto: “Otros

cocinaron en vivo frente a un jurado de expertos, liderado por Narda Lepes.

(CABA): “Nos gustó mucho cómo estuvo la feria. Vinimos a buscar específicamente hornos nacionales porque con los importados es muy difícil conseguir repuestos y mantenimiento en la posventa. Porque estamos hablando de inversiones importantes”.

• Gustavo Lupiani, restaurante Bruno (CABA):

Los equipos galardonados fueron:

• 1° puesto: Quiven Pa-

“Estamos en la etapa de armado del nuevo restaurante. Por eso buscamos cotizaciones de hornos, abatidores, vajilla y decoración; además de hablar con la empresa AQA. Priorizamos precios y reposición, en primer lugar”.

tagonia. Bariloche, Río Negro. Integrado por los chefs Pablo Hernán Quiven y Matías Meglio.

• 2° puesto: Hotel Hilton Buenos Aires. Ciudad de Buenos Aires. Integrado por los chefs Bautista Sánchez y Diego Agustín Payueta Ocaña.

• 3° puesto: Parrucca. Resistencia, Chaco. Integrado por los chefs Guillermo Daniel Perosio y Gerardo Gastón Canegallo.

( CABA ): “Notamos una feria muy interesante. Estamos buscando vajilla, blanquería, muebles, sillas y productos de alta rotación en el hotel. Necesitamos actualizar las propiedades. La primera consulta que hacemos al proveedor es el servicio de posventa y la posibilidad de conseguir stock”.

tronomía y Turismo de la Universidad de Belgrano, por su Eco-App.

Caminos Posibles”, Posada Rural La Matilde (Traslasierra, Córdoba).

• Tercer puesto: “Arquitectura Sustentable para un Destino Sustentable”, Ecohotel Posta de Purmamarca (Purmamarca, Jujuy).

• Cuarto puesto: “Guardia-

nes del Compost”, Las Balsas Relais & Chateaux (Villa La Angostura, Neuquén). Además, por la categoría “Ideas Innovadoras” los estudiantes distinguidos fueron:

• Luca Fagotti, de la Facultad de Hotelería, Gas-

• Lucas Blanco, de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo, por el proyecto Más Verde, más vida.

• Daniel Dilzen, Franco Cervasio, Joaquin Orieta, de la Facultad de Ciencias Económicas y Estadística de la Universidad Nacional de Rosario, por Experience + Plataforma de mentoría en experiencias sustentables.

LADEVI MEDIOS Y SOLUCIONES, PRESENTE EN HOTELGA 2022

Como todos los años en los que se organiza este encuentro comercial, Ladevi Medios y Soluciones estuvo presente con un stand propio. Asimismo, el equipo periodístico cubrió durante los tres días todos los temas de actualidad y las tendencias que se anuncian en este ámbito.

Análisis desde la organización

Por su parte, desde Ferias Argentinas, empresa organizadora de la feria, remarcaron un balance doblemente positivo de Hotelga.

“En primer lugar, porque la feria fue exitosa, con una gran puesta en escena y un espacio que posibilitó el reencuentro cara a cara. En segunda instancia, notamos que los visitantes vinieron con muchas ganas de renovar sus establecimientos o en plan de apertura de locales gastronómicos. Afortunadamente la reactivación se está viendo en el sector”, indicó Gonzalo Páez , titular de Ferias Argentinas.

Los vinos se sumaron a Hotelga

Finalmente, una de las novedades de la edición 2022 de Hotelga fue la apertura al público general y la incorporación del espacio Vinos de Argentina

Se trató de una zona de exposición y degustación, donde más de 30 bodegas de 12 provincias argentinas dieron a conocer sus líneas alta gama y varietales de origen.

HOTELES Y RESTAURANTES: BAJA RENTABILIDAD A PESAR DE LA ALTA DEMANDA.

LAS VACACIONES DE INVIERNO PUSIERON EN DEBATE LA RENTABILIDAD DEL SECTOR.

HOTELES Y RESTAURANTES: MENOS RENTABILIDAD Y MÁS CONTROLES DE AFIP.

Recursos humanos: liderazgo con aportes de las neurociencias

y es capaz de lograr buenos resultados a través de las personas, es el rol de motivador.

Los líderes de las empresas, al tratar directamente con otras personas, deben desarrollar y mantener las habilidades de trato personal permanentemente.

Las mismas consisten en la capacidad de trabajar bien con las otras personas (recursos humanos), tanto en forma individual como en grupo.

A través de numerosos estudios proporcionados por las neurociencias, se ha comprobado que los líderes que poseen mejor desarrolladas las habilidades de trato personal son capaces de sacar lo mejor de sus colaboradores.

Además, son capaces de comunicar, motivar, dirigir e infundir entusiasmo y confianza en el equipo de trabajo.

Los roles de un líder

De todos los roles que representa un líder, el que realmente destaca a uno

Este rol consiste en realizar todas las acciones posibles para generar un clima de trabajo positivo que genere en las personas un interés genuino por el trabajo y un sentido de pertenencia, tanto al grupo como a la empresa y la sociedad. La motivación es el elemento fundamental de una persona, ya que sin él, todos los otros elementos –aunque existan, estén disponibles y sean adecuados– dejan de ser utilizados, aplicados o aprovechados.

Los líderes y el neuroliderazgo

Los numerosos aportes de las neurociencias plan-

tean una nueva forma de llevar adelante el liderazgo. Así, se busca que los líderes entiendan cómo funciona el cerebro humano para que puedan actuar y generar situaciones y climas laborales que hagan sentir motivadas a las personas que tienen a su cargo. Las principales características relacionadas con el neuroliderazgo que deben tener los líderes son:

• Capacidad de hacer frente al cambio y adaptarse a nuevas situaciones.

• Habilidad para aplicar estrategias eficaces, prestando atención al entorno.

• Capacidad de aprendizaje y retención de los conocimientos adquiridos.

• Poseer dominio de la inteligencia emocional, im-

prescindible para entender y gestionar las propias emociones, así como para entender y gestionar las de los demás.

La motivación del equipo

Algunas actitudes y acciones que permiten mantener o incrementar la motivación en el equipo son:

• Establecer reuniones periódicas fijas.

• Mantener permanente una comunicación fluida con el equipo directo, sobre todo en situaciones conflictivas, picos de trabajo o de crisis.

• Brindar un trato personal amable, correcto y respetuoso a los integrantes del equipo, en todo momento y lugar.

• Generar un clima positivo, cálido y optimista, a través de las propias actitudes como en el trato interpersonal, tanto en actividades laborales como extralaborales con el equipo.

• Mostrar energía y optimismo a través de un lenguaje no verbal dinámico y positivo.

• Brindar flexibilidad a los empleados para ajustar el trabajo a sus necesidades personales.

• Transmitir conocimientos y experiencias a los empleados, con generosidad, y mostrando genuino interés en el aprendizaje y desarrollo de los demás.

“Los managers les dicen a las personas qué hacer, mientras que los líderes les inspiran para hacerlo.”

JEFF WEINER

Bodega Piedra Negra: inversión millonaria en vinos premium

La Bodega Piedra

El empresario francés François Lurton, propietario de la Bodega Piedra Negra, anunció una inversión de US$ 2,5 millones en su finca Los Chacayes, emplazada en Mendoza.

Esta apuesta será destinada a la construcción de un nuevo edificio, dedicado exclusivamente a la elaboración de vinos tope de gama. La inversión permitirá contar, a partir de la próxima cosecha, con una nueva

galería de vendimia, sala de tanques, piletas y sala de barricas donde producir y criar sus mejores vinos. También se construirá un nuevo galpón para insumos secos y estiba de grandes vinos, y se reacondicionará

el sector de fraccionamiento y producto terminado.

Cabe mencionar que Bodega Piedra Negra produce 1,2 millones de litros de vino al año, potenciando la más auténtica expresión del terruño.

Acerca de Piedra Negra

La Familia Lurton es uno de los apellidos más ilustres de Burdeos.

Luego de llegar a Argentina, a principios de los ‘90, François Lurton decide comprar una finca de 200 ha. de tierra virgen a los pies de la Cordillera de los Andes. En esa nueva tierra plantó sus viñedos y construyó Bodega Piedra Negra, siendo así pionero en esta zona.

Negra invirtió US$ 2,5 millones para mejorar la producción de vinos premium en Mendoza. La

PreViaje, y el dilema de los Precios Cuidados

El PreViaje comenzó con un convenio para establecer tarifas con montos máximos. Empresarios dudan de la rentabilidad de las tarifas. Agentes de viajes acusan a los hoteleros de “esconder” el stock.

En el rubro hotelero, la versión 2022 PreViaje 3 del plan llegó con un acuerdo tarifario específico entre los sectores público y privado para ordenar los precios y evitar abusos en las tarifas de los alojamientos. “Los establecimientos que incumplan quedarán excluidos tanto de la tercera como de futuras ediciones del programa”, advirtieron desde el entorno del superministro Sergio Massa, que buscan asegurarse de que la iniciativa no termine jugándole en contra al Gobierno en materia inflacionaria.

La confección de estos valores máximos se hizo usando como referencia las últimas tarifas disponibles de temporada baja en los principales destinos de cada provincia, es decir, la correspondiente a junio o julio de 2022, según las características del lugar. Para esto, se realizó un relevamiento de cerca de 200 mil precios.

Hoteleros niegan que no haya stock

Si bien el programa tiene el visto bueno de las gremiales empresariales, que además celebraron el sosteni-

miento del plan como política de Estado, en cuanto se conoció la letra chica del convenio aparecieron algunas críticas y descontentos por los valores máximos. Por caso, y casi en simultáneo con el momento en que el PreViaje 3 comenzó a rodar, los agentes de viajes empezaron a denunciar que los hoteles tenían las habitaciones bloqueadas.

En línea, y aunque la adhesión al programa no es obligatoria, los profesionales reprocharon que varios de sus proveedores les notificasen que, como estarán

en temporada alta, no trabajarán bajo los valores de referencia convenidos.

A su vez, les reconocieron que tienen bloqueadas muchas habitaciones por el boom del turismo receptivo internacional.

“No es cierto que las habitaciones están bloqueadas”, se defendieron desde el sector hotelero, aunque admitieron que no todo el stock está disponible para el turismo vacacional. “El segmento corporativo y receptivo también nos demanda camas”, explicaron. En este sentido, reflexionaron: “Hay que entender que cada uno establece las políticas comerciales que más le convienen para llevar adelante su negocio y sostenerlo en el tiempo”. Asimismo, remarcaron: “El nivel de inversión que le estamos poniendo a los hoteles para reconstruirlos después de la pandemia es monstruoso”.

Hay que entender que cada establecimiento establece las políticas comerciales que más le convienen para llevar adelante su negocio y sostenerlo en el tiempo.

Hoteles y restaurantes: el empleo en blanco creció 2,2%

Elsector de Hoteles y Restaurantes volvió a ser el más dinámico en términos interanuales en la generación de empleo en blanco, según el Panorama Mensual del Trabajo Registrado publicado por el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social de la Nación.

En ese sentido, el crecimiento interanual fue del 2,2% durante mayo de 2022. Como referencia, vale citar que de acuerdo a los últimos registros del Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA), el crecimiento del empleo asalariado registrado pri-

Proveedores afectados por el nuevo régimen en las Licencias no Automáticas

Ante la caída de las reservas del Banco Central, el Gobierno prepara una batería de medidas vinculadas al comercio exterior. El equipo económico pone la lupa en artículos importados, que en el caso de faltantes afectaría directamente a los proveedores del sector. La Secretaría de Comercio reforzará el control sobre las importaciones de 34 posiciones arancelarias que tenían Licencias

Automáticas y quedarán en Licencias no Automáticas. Esto significa que los importadores tendrán una demora de hasta 60 días si obtienen la aprobación, en lugar de un plazo de hasta 72 horas. Algunos productos que se verán afectados e impactan en la gastronomía son el whisky en envases de hasta 2 litros, artículos de panadería, waffles e insumos para la producción de vino, como el corcho.

vado fue del 0,4% durante abril de 2022, con la incorporación de más de 25 mil personas al sistema formal.

Asimismo, vale mencionar que las estadísticas se complementan con el último reporte del Indec, en el que el sector gastronómico-hotelero lideró el crecimiento de la actividad económica en Argentina, con una suba del 44,3% interanual.

Dadoel nivel de inflación registrado en julio, Uthgra convocó a realizar una mejora salarial (el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) publicó que el IPC de julio fue del 7,4%).

En tal sentido, en agosto Uthgra firmó con Fehgra y con AHT un aumento del 18%, que se suma al acuerdo del 60% fir-

mado en abril de 2022. De esta manera, el sindicato que actualmente lidera Luis Barrionuevo acumuló un 78% de ajuste. Asimismo, se pactó que la próxima revisión sea en marzo de 2023. Ante este nuevo acuerdo, los trabajadores gastronómicos cobrarán en septiembre con el aumento ya pactado y este adicional.

Paritarias: gastronómicos sumaron un 18% al acuerdo firmado en abril

MICE está de pie, pero no hay que dormirse en los laureles”

La presidenta de AOCA, Patricia Durán Vaca, dialogó en forma exclusiva con este medio. Sustentabilidad, conectividad, infraestructura y perspectivas fueron algunos de los temas abordados.

GABRIELA MACORETTA

redaccion5@ladevi.com

Patricia Durán Vaca, flamante presidenta de la Asocia-

ción Argentina de Organizadores y Proveedores de Exposiciones, Congresos, Eventos y de Burós de Convenciones (AOCA), dialogó con este

medio acerca de diversos temas relacionados con la actualidad del sector, su proyección, así como las metas y desafíos al frente de la entidad.

“El objetivo primordial de esta gestión de AOCA es la profesionalización. Durante la pandemia perdimos muchísimos talentos. Entonces, más allá de una

PATRICIA DURÁN VACA, presidenta de AOCA

“El

inducción inmediata, presentamos la Escuela de Negocios, en la cual se tienen en cuenta los diferentes estratos de un evento, a corto mediano y largo plazo. Fue un desafío enorme y ya lo estamos ejecutando”, introdujo la presidenta.

–¿El MICE ya está de pie?

–Nuestro segmento está de pie, pero no por eso hay que dormirse en los laureles. Al contrario; estamos frente a un desafío diario, tanto para obtener más negocios como para mejorar continuamente. Tenemos innovaciones, nuevos productos, una nueva forma de trabajar…

–¿Esa nueva forma de trabajar contempla a la sustentabilidad como uno de sus ejes?

–La sustentabilidad es el eje primordial de todos los eventos. La huella de carbono 0, la contratación de productores locales, preguntarnos por el impacto que se deja a la sociedad, el medio ambiente y cultural del lugar en el que se desarrolla el evento forma parte de nuestras preocupaciones. Más allá de las tendencias mundiales, nosotros lo sentimos así. Ese es nuestro camino y la huella que queremos dejar al caminar.

Coyuntura MICE

–Históricamente, la captación de eventos internacionales fue una

prioridad. ¿Cómo se está trabajando respecto a eso?

–Para nosotros los eventos internacionales son prioritarios. Por tal motivo, estamos presentes en prácticamente todas las ferias del mundo, mostrando a Argentina en conjunto con el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación y el Inprotur. La sinergia es muy importante, tanto con ellos como con todos los socios del buró; es fundamental. Y, por supuesto, cada DMC, cada socio y cada buró hace su trabajo en forma particular, y luego lo canalizamos por intermedio de AOCA para que cuando se postule un evento lo gane con todo el profesionalismo que se requiere. Siempre hay que tener en cuenta la magnitud del evento y si estamos a la altura de darle el soporte necesario. Nunca se debe pretender algo que uno no está en condiciones de dar. Para hacer un evento exitoso tenemos que tener todas las herramientas para dar respuesta.

–En ese sentido, ¿cómo está hoy la infraestructura y los servicios de Argentina de cara a un evento internacional?

–Somos muy exigentes. Yo te diría que en un 10, pero siempre hay que ir al 11, al 12, al 13, al 14... Nunca nos quedamos en una zona de confort; siempre queremos más.

–Probablemente la situación no sea la misma respecto a la conectividad…

–Si tomamos en cuenta 2019, por supuesto que todavía no hemos llegado a esos niveles. Nos falta mucho. Pero con mucho trabajo y en forma mancomunada entre la parte pública y privada lo tendríamos que lograr, ya que es un ganar-ganar para ambas partes. Tanto los eventos nacionales como los internacionales necesitan de la conectividad. Sí o sí. Los destinos han crecido y para que sigan fortaleciéndose necesitan de la conectividad.

Uno de los temas que hablamos en todos los ámbitos es la trazabilidad de todos los destinos en Argentina; ese es justamente un punto que tocamos en la reunión que tuvimos con Matías Lammens. Incrementar los vuelos es una necesidad imperiosa, tanto a nivel nacional como internacional.

–Recientemente tuvo también una reunión con el jefe de Gabinete de Ministros de la Nación, Juan Manzur. ¿Qué sensación le quedó después de ese encuentro?

–Los que participamos nos fuimos todos muy satisfechos. La respuesta de su parte fue maravillosa; dijo que es el primero en apoyar toda la actividad turística y que está a nuestra entera disposición. Hablamos abiertamente de toda la problemática y él tomó nota de todo, aseverando que iba a trabajar en los próximos días y meses para dar respuestas al sector.

–CAT está trabajando en un proyecto de dólar diferencial para el receptivo, ¿desde AOCA están alineados con la propuesta o piensan abordar algún proyecto similar?

–AOCA es parte de CAT, por tanto las cuestiones siempre se discuten dentro de ella. Estamos totalmente de acuerdo en esa postura porque realmente mejoraría los negocios y generaría más ingresos para Argentina. Además, brindaría mayor transparencia e impactaría directamente en nuestro segmento. El MICE deja mucho más dinero que cualquier otro turista que nos visita, así que somos nosotros los más interesados en que salga.

La sustentabilidad es el eje primordial de todos los eventos. Más allá de las tendencias mundiales, nosotros lo sentimos así.

HOTELES

Los retos pendientes de la distribución de cuartos

La distribución digital de cuartos de hotel se enfrenta a varios desafíos: la expansión de los alquileres temporarios, las cláusulas abusivas de las OTA y la falta de regulación en la materia.

POR JORDI BUSQUETS

Director de JJB& Asoc. Tourism & Hospitality Consulting, profesor emérito de la Universidad del Salvador, integrante del Grupo de Expertos de la OMT, integrante del panel consultivo de la Asociación Internacional del Patrimonio Cultural Gastronómico Protegido y miembro de Número de la Academia Argentina del Turismo.

Las denominadas nuevas tecnologías llegaron de la mano de las centrales de reservas, propias o de terceros, a las que luego se sumaron los sistemas y megasistemas de reservas y distribución de las líneas aéreas.

Estos últimos son hitos que estimularon a la hotelería mundial a ceder gradualmente el manejo de su propio inventario y que con la llegada de Internet provocó una disrupción en toda la cadena de valor.

Esta disrupción generó, a su vez, otros efectos: el crecimiento expansivo del alquiler turístico temporario y que algunas OTA y plataformas tengan una posición dominante en la comercialización del producto hotelero.

Internet, las redes sociales y la aparición de las plataformas (P2P) potenciaron al máximo el uso de diversas modalidades de aloja-

miento, que en algunos casos centraron el desarrollo de sus negocios en figuras creadas para otros fines, y en otros generaron algunas modalidades de alojamiento que ya existían, pero que de no mediar las nuevas tecnologías no hu-

La hotelería fue perdiendo distintas batallas: la del manejo del inventario, la de la comunicación, la del conocimiento y la jurídica.

bieran esmerilado a la hotelería formal.

La llegada de Internet generó, además, que una diversidad de nuevos actores se incorporara a la distribución global de todos los formatos de alojamiento.

Como las propias viviendas de los residentes permanentes, quienes aprovecharon las omisiones de las legislaciones vigentes y la inacción de los organismos públicos.

En tanto, la estrategia de comunicación y marketing desplegada por las plataformas (P2P) y de algunas OTA facilitaron la captación empática de los consumidores bajo el supuesto de

un nuevo paradigma: “la economía colaborativa”.

Hoteles formales alzan la voz

En todos estos años la hotelería, en absoluta soledad, inició la búsqueda de soluciones tratando, en primer lugar, de ordenar y regular la oferta de esos formatos de alojamiento. Pero rápidamente se advirtió que la ausencia de compromiso por parte de los gobiernos y la falta de medidas integrales hacía muy complejo el tema. La gestión de las entidades empresarias solo permite observar un abordaje regional. Tal es el caso de Europa a través de la excelente contribución de la Hotrec; mientras que en

América Latina la mayoría de las administraciones vienen postergando la búsqueda de soluciones, aun cuando se han verificado avances de esta oferta informal en Argentina, Chile y Colombia. No obstante, debe resaltarse que en ningún caso se encuentran avances en haber incluido a la distri-

bución más allá del pago de impuestos por las comisiones que perciben las OTA y plataformas. En tal sentido, la hotelería fue perdiendo distintas batallas: la del manejo del inventario, la de la comunicación (al haberse posicionado a esta oferta como economía colaborativa), la del conocimiento y la jurí-

dica, porque no se logra que, al menos, se cumplan las normas ya vigentes. A lo que se suma una cuestión más compleja: poder establecer acuerdos globales que garanticen que los sistemas de distribución creados o por crearse se ajusten a derecho. Sin embargo, los especialistas están coincidiendo en que la inversión en innovación y digitalización le permitirá a la hotelería, tarde o temprano, disminuir la dependencia que hoy tienen con las plataformas y las OTA.

La aparición de ReformBnB

La aparición de ReformBnB (foro internacional que aglutina voluntariamente a más de 50 asociaciones/fe-

deraciones de hoteles del mundo) en 2018 contribuyó de manera sustantiva a generar un intercambio de información entre los miembros, a formular una Manual de Buenas Prácticas con 10 ítems sustantivos y a que más 120 ciudades en el mundo mejorasen y elaborasen legislación específica al respecto, a partir de la firma de un convenio de cooperación con la OMT.

Distribución y desequilibrios

Por otra parte, la distribución digital del producto hotelero se ha convertido en el canal de reserva predominante para la mayoría

EN numerosos países hay OTA que, aun estando inscriptas en el registro de empresas de viajes, comunican y comercializan oferta no registrada del alquiler turístico temporario sin sanción alguna.

de los establecimientos de todo el mundo.

El campo digital, que pone en contacto directo a clientes y hoteles, ha dado lu-

gar a la aparición de nuevos intermediarios comerciales, que han tomado una posición predominante en el mercado y terminado de esmerilar en parte el sueño de la conexión directa entre potenciales clientes y un alojamiento.

Los operadores, conocidos como agencias de viajes online (OTA), ganan cobrando comisiones de un alto porcentaje del total del negocio hotelero en el segmento online (según el mercado observado se verifica una variación entre el 17% y el 40%).

La posición dominante de estos operadores, especialmente de las OTA, está llevando a una situación

de dependencia y descontrol sobre el inventario de los hoteles, debido principalmente a las cláusulas abusivas en los contratos unilaterales de estas con los hoteles.

A su vez, en numerosos países hay OTA que, aun estando inscriptas en el registro de empresas de viajes, comunican y comercializan oferta no registrada del alquiler turístico temporario sin sanción alguna por parte de las administraciones.

Regulación y jurisprudencia

Un reto esencial para lograr avances en la materia lo constituye el estado

de la regulación mundial o regional. A nivel global se cuenta con la Ley Modelo sobre Comercio Electrónico de 1996 y la Declaración del Futuro de Internet de 2022. En el contexto regional solo se observa la existencia de legislación en la Unión Europea: la Directiva de Comercio electrónico de 2000 y la Directiva de Viajes Combinados de 1990. El estado del tema y su evolución nos hacen ver por un lado que a nivel global la legislación aún vigente libera a las plataformas de responsabilidad en los contenidos, y por el otro, que en la Unión Europea durante todos estos años se ha verificado una jurisprudencia dispar.

Ante la necesidad de ac-

tualizar las normativas vigentes, en la UE se aprobaron dos leyes que podrían acentuar las dificultades o generar vientos de cambio positivos para la industria. Por un lado, la Ley de Mercados Digitales , cuyas características centrales

son: fijar reglas para las grandes plataformas, impulsar a las empresas pequeñas y medianas, y promover la innovación, el desarrollo y la competitividad. Por el otro, la Ley de Servicios Digitales, que presenta estas especificaciones:

• Mayor claridad de las condiciones para las exenciones de responsabilidad. Es decir, las plataformas y otros intermediarios no son responsables del comportamiento ilícito de los usuarios, a menos que tengan conocimiento de actos ilícitos y no los impidan.

• Normas para la excepción de responsabilidad estarán armonizadas y serán uniformes en toda la Unión Europea.

• Nuevas precisiones so-

bre la manera de aplicar estas condiciones de responsabilidad.

• Respecto al ámbito de aplicación abarcará a la totalidad de intermediarios en línea que presten servicios en la UE, con independencia del lugar del establecimiento.

La hoja de ruta

La búsqueda de un menú de soluciones globales es el camino, aun sabiendo la complejidad y dificultades de esta problemática. Aquí una posible hoja de ruta para salir de este escenario difícil:

• Más investigación y conocimiento aplicados a la distribución digital de hoteles.

• Mejorar la calidad de la gobernanza para que las legislaciones vigentes (aun con sus imperfecciones) las hagan cumplir sin excluir a nadie.

• La hotelería ha sido la única actividad del sistema turístico global que en el marco de la crisis más impactante que ha vivido la humanidad no ha tenido una voz que la represente.

• Avanzar en una gestión global que permita lograr acuerdos mínimos, que brinden transparencia a todos los actores vinculados a la cadena de distribución de cuartos.

• ¿Las plataformas y las OTA son el fin o el medio? ¿No resulta necesario esclarecer ello para saber si estamos haciendo lo que corresponde desde la hotelería?

La inversión en innovación y digitalización le permitirá a la hotelería, tarde o temprano, disminuir la dependencia que hoy tiene con las plataformas y las OTA.

UADE: reprogramación y reembolso de servicios turísticos

Federico D´Angelo, docente de la Licenciatura en Turismo y Hotelería de UADE, analiza una causa vinculada con la reprogramación y reembolso de servicios.

FEDERICO D´ANGELO

En estos tiempos de búsqueda de respuestas por parte de muchos viajeros respecto a reprogramación y reembolso de servicios turísticos, aparece un criterio que se destaca por sí solo. Todo ello transcurre en la causa tramitada en el Juzgado Comercial 20 (Sec. 39) caratulada “Silvesrin, Mariano Daniel c/ Aerovías de México SA. s/ medida precautoria, y cuya deci-

sión data del 21 de marzo de 2022.

Lo llamativo resulta lo solicitado por la parte actora, al requerir que se suspendan los efectos del contrato acordado con la aerolínea, que se proceda con la reprogramación considerando la calidad del servicio, la estacionalidad y el valor, y que se abstenga –la aerolínea– de tramitar el reembolso. Este viaje con destino a Cancún (México), que debía realizarse el 3 de abril del 2020, había sido contratado a través de Almundo, y el mismo se vio afectado por la pandemia. Por lo que se solicitó, a través de dicha empresa, que se proceda a una reprogramación. Pero la aerolínea expresó que para ello se debía abonar una suma adicional que supera el valor original del vuelo contratado.

¿Qué consideró la Justicia?

Dejando en claro que se trata de una medida precautoria, y que estará pendiente la eventual resolución final del caso en una causa principal, la Justicia buscará acreditar la tan conocida verosimilitud en el derecho y el peligro en la demora. Es decir, una fuerte apariencia en que el derecho asiste a quien solicita la medida, en este caso: los viajeros. Por su parte, respecto al peligro en la demora, sostuvo el juez que “se tiene

por verificado el peligro en la demora, debido a que los accionantes pretenden efectuar su viaje en el mes de abril, por ser dicho mes el único que podrían hacerlo y haber sido el mes que eligieron al tiempo de adquirir los pasajes originariamente; y si bien la aerolínea no estaría negando la reprogramación, condicionaría esa posibilidad al pago de una diferencia económica”.

Ahora bien, a partir de la prueba presentada, se acreditó que la aerolínea canceló y reprogramó en dos oportunidades, y que la agencia, a solicitud de los mismos viajeros, expresó a dicha aerolínea que los pasajeros solo aceptarían una reprogramación sin penalidades y/o cargos extras.

Así, el magistrado determinó que, sin perjuicio de tratarse de una medida cautelar y todo lo que ello implica, nada impide que se fije una medida de no innovar hacia la aerolínea y que ella proceda a la reprogramación del vuelo respetando el destino contratado con su estacionalidad, la calidad de servicios involucrada y sin aplicación de penalidades o costos extras hacia los viajeros.

Este precedente judicial, limitado a la resolución de la medida precautoria, resulta de mucho interés para la problemática actual de los turistas cuyos viajes se vieron afectados por la pandemia.

EPSON: soluciones en impresión de factura fiscal y electrónica

Epson, compañía líder de equipamiento tecnológico, ofrece impresoras de punto de venta para factura fiscal y factura electrónica.

Epson, marca de equipamiento tecnológico para impresión e imagen digital, ofrece los revolucionarios equipos de impresión para puntos de venta: Epson TM-T900FA (im presora fiscal) y Epson TM-T20IIIL.

Ambos modelos son capa ces de generar tickets y re cibos en locales con aten ción al público. Cuentan con un diseño compacto (ideales para mostradores y sectores de check-out), gran confiabilidad y exce lente desempeño y ve locidad de operación. Las impresiones de hasta 260 mm/segun do convierten a estos productos en los más rápidos del mercado. Además, están espe cialmente concebidos para entornos con gran demanda de impresión de recibos, como su permercados, autoser vicios, establecimientos gastronómicos y nego cios en general.

Epson, solución en factura fiscal

Para aquellas compañías y comercios que opten por la factura fiscal, la impresora fiscal Epson TM-T900FA es ideal para renovar puntos

mejor experiencia de compra para sus clientes. Cuenta con auditoría electrónica, tecnología térmica y puertos USB 2.0 + Serie + Ethernet.

Las principales características de la Epson TMT900FA son:

• Tecnología de impresión térmica.

• Auditoría electrónica.

• Puerto Serie y USB 2.0.

• Cumple con RG AFIP Nº3561/13.

• Puerto Ethernet para la comunicación con el host.

• “Reporte de Hardware”, impresión mediante botón externo.

Equipos para factura electrónica

Por su parte, el modelo TM-T20IIIL es ideal para quienes opten por la factura electrónica. Se trata de un equipo de diseño moderno que proporciona impresión térmica de bajo costo para recibos en puntos de venta. Tiene función de ahorro de papel, fuente de alimentación incorporada y conectividad USB/Serial o Ethernet.

Las principales características de la Epson TM-T20IIIL son:

• Tecnología de impresión térmica.

Velocidad de impresión de hasta 200 mm/seg.

Opciones de ahorro de papel.

Imprime textos y gráficos en recibos a velocidades de hasta 200 mm/seg.

“Nuestros equipos para el segmento comercial están concebidos para que la experiencia de compra del cliente sea la mejor, porque ofrecemos velocidad en la impresión de tickets y facturas. Queremos ayudar a que los clientes finalicen su paso por los puntos de venta de manera sencilla y sin demoras, con la confiabilidad y robustez de nuestros productos”, explicó Micaela Celestino, Associate Product Manager de Epson Argentina, Paraguay y Uruguay.

Software de gestión hotelera con múltiples ventajas

TodoAlojamiento promocionó su software de gestión hotelera, haciendo hincapié en sus ventajas y los módulos que posee.

En Hotelga 2022, TodoAlojamiento promocionó su software de gestión hotelera; una solución completa alojada en la nube para las propiedades hoteleras.

Claudio Giacinto, CEO y cofundador de la empresa, detalló los módulos que ofrece la firma:

• CMS: sitio web autoadministrable para el hotel.

• CRM hotelero: maneja toda comunicación con el

huésped a través de diferentes canales. Cuenta con integración a WhatsApp, Instagram, e-mail, mensajes de Google y Facebook.

• Channel Manager: gestiona todo lo referido a disponibilidad y tarifas en todos los canales de venta online, y también recibe las reservas. Asimismo, posee más de 10 integraciones, dentro de las que se encuentran Booking y Despegar.

• Motor de reservas propio: a través del cual el hotel puede canalizar reservas directas desde su sitio web.

• PMS: sistema de gestión del hotel, ya sea check-in, check-out o facturas electrónicas.

•Aplicación web checkin y de experiencia del huésped. Cabe mencionar que los módulos de la empresa también están integrados con otros softwares, permitiéndoles a los clientes alternar con PMS de otras empresas.

Las ventajas del software

La primera ventaja de contar con un “all-in-one” es que los usuarios tienen toda la solución en un solo software, desde el inicio de la comunicación hasta el chequeo con el huésped. Esto agiliza y efectiviza los

tiempos, facilitando las tareas y mejorando la experiencia del cliente.

Asimismo, el software de TodoAlojamiento dispone de varias automatizaciones; algunas tareas que no se podrían realizar debido a falta de personal o tiempo las puede llevar a cabo el software. “Otra de las ventajas es el hecho de ser multi-hotel. Así, las cadenas hoteleras podrían manejar muchos hoteles desde el mismo sistema”, añadió Giacinto.

Para todo tipo de hoteles

Al tratarse de un software alojado en la nube, el cliente no necesita hacer ninguna inversión en hardware o servidores. El único requisito para disponer del servicio es una tablet o computadora con navegador y conexión a Internet. Por otro lado, “TodoAlojamiento brinda asesoramiento y soporte al cliente desde el primer momento. Primero hace un análisis de los módulos que servirían y plantea el presupuesto.

Luego realiza todo el plan de capacitación e implementación y acompaña los primeros meses monitoreando el uso del sistema”, comentó Giacinto.

Vale mencionar que la empresa opera en todo el país, y también en Colombia, Ecuador, Uruguay y España.

AIMAN Flamante colección primavera-verano para hotelería

En el marco de Hotelga, la empresa presentó nuevos productos y tendencias en blanco para hoteles.

Aiman presentó en el marco de Hotelga 2022 toda su colección primavera-verano de blanco para hotelería, que incluye nuevas telas, diseños y colores.

Nadia Schiavone, asesora comercial de la firma, detalló los productos incluidos:

• Toallas.

• Toallones de 600 gramos.

• Cubrecamas.

• Fundas nórdicas.

Colores de moda

Schiavone, además, se refirió a los nuevos colores de moda en el sector hotelero, las ventajas de utilizar fundas nórdicas y el servicio de personalización que

ofrece la empresa.

“Esta temporada los colores de moda son el mostaza y el maíz en contraste con el blanco, gris y avellano”, indicó.

“Por otra parte, los colores tierra, terracota y beige se volvieron monótonos, por lo que se están comenzando a utilizar más colores, como el marfil o el turquesa”, continuó.

Ventajas de las fundas nórdicas

Las fundas nórdicas son una novedad de la empresa, ya que se trata de un producto no muy conocido dentro del rubro hotelero.

En cuanto a sus ventajas, Schiavone comentó: “En este caso, en lugar de lavar el acolchado, se puede rea-

lizar la limpieza de la funda nórdica solamente”.

“Este proceso resulta ser más rápido y permite abaratar costos, aumentando la durabilidad de los acolchados”, adicionó.

Productos personalizados

Cabe destacar que Aiman también ofrece la opción de personalizar los productos. “Muchos clientes nos envían las fotos de sus logos y las medidas deseadas, y nosotros lo cotizamos y aplicamos”, concluyó Schiavone.

ACERCA DE GRUPO CETA

Grupo CETA está compuesto por múltiples divisiones, y es experto en todo lo relacionado con Capital Humano. La firma cuenta con una vasta trayectoria en procesos de gestión de personal, resolución de necesidades y expectativas de sus clientes.

Sus unidades de negocios son:

• Correo más distribución.

• Marketing Promocional.

• Minería y Petróleo.

• Agro.

GRUPO CETA

Personal eventual, outsorcing y consultoría para hoteles

Ricardo Silveira, responsable de Negocios Hospitalidad de Grupo CETA, comentó los servicios que ofrece la empresa y los planes de apertura en la región.

Grupo CETA se promocionó en Hotelga 2022 como partner de desarrollo para el sector hotelero y gastronómico.

Ricardo Silveira, responsable de Negocios Hospitalidad de la empresa, detalló el trabajo en conjunto con los empresarios y la aper-

tura del negocio a Latam.

“Grupo CETA ofrece personal eventual, outsorcing y todo lo relacionado a consultoría de empresas”, comentó Silveira. Y añadió: “Contamos con un grupo de selectores provenientes del mundo de la hospitalidad, acostumbrados a conseguir recursos huma-

nos desde posiciones iniciales hasta alto mando”. En ese sentido, cabe destacar que la empresa tiene convenios con casi todas las escuelas de hotelería de Argentina. “Buscamos alumnos recibidos o por recibirse para brindar un servicio profesional. Ese es nuestro punto fuerte”, dijo Silveira. “También hacemos capacitaciones, desarrollo de negocios llave en mano, manuales de procedimiento y todo lo que implica el armado de un hotel, adicionó”.

Metodología y apertura

En cuanto a la metodología de trabajo, Silveria comentó: “Trabajamos codo a codo con el empresario. No ofrecemos un servicio ‘enlatado’”.

Todos los empleados de Grupo CETA han trabajado en el sector de la hospita-

• IT.

• Hotelería, Gastronomía y Desarrollo de eventos.

lidad y poseen conocimientos en áreas como Housekeeping, Alimentos y Bebidas, Mantenimiento e incluso Lavandería.

Cabe mencionar que la empresa ofrece asesoría en cualquier parte del país a través de la web, o bien acordando una reunión presencial.

Por otra parte, Grupo CETA lanzó recientemente un plan de apertura para Latam. “Si Dios quiere desembarcaremos en Montevideo en enero”, adelantó Silveira.

FULL ASSISTANCE Cerraduras inteligentes Full Lock System

Full Assistance presentó sus cerraduras inteligentes, dando a conocer sus ventajas y aplicación de manejo y control.

Full Assistance presentó –en Hotelga 2022– su sistema de cerraduras Full Lock System con software en la nube. Asimismo, la firma mencionó las ventajas de utilizarlas en el sector hotelero y las opciones que ofrece la aplicación móvil, además del proceso de migración de cerraduras a este sistema. Algunas de las ventajas de utilizar Full Lock System son:

• Las habitaciones pueden ser abiertas mediante

la aplicación TTLock, bluetooth y wi-fi.

• Al tratarse de un software en la nube se actualiza constantemente sin costos adicionales.

• Permite a los gerentes operativos controlar las cerraduras a distancia.

• Facilita el check-in a distancia.

• Los productos de Full Assistance tienen garantía extendida de dos años.

• Los equipos son de rápida amortización y cuentan

con un bajo costo de mantenimiento.

• Los hoteles más pequeños pueden grabar las tarjetas directamente en la cerradura, ahorrándose el costo de adquisición de un grabador de tarjetas adicional.

• No hay límite de registro de usuarios.

• El software no requiere de un ordenador aplicado a ello. Esto permite que se pueda acceder y monitorear los hoteles desde cualquier lugar.

• Reduce costos operativos y agiliza procesos como las auditorías.

Cabe destacar que el sistema también genera reportes online y permite exportarlos a Excel.

Funciones TTLock

Algunas de las opciones de la aplicación TTLock –disponible para iOS, Android y computadoras– son:

• Acceder a la habitación.

• Visualizar el consumo de batería de cada cerradura.

• Conocer el horario de entrada y salida, lo que permite que los gerentes conozcan cuánto tiempo tomó la limpieza y quién entró a la habitación.

Migración

El proceso de migración de las cerraduras a este sistema es muy ágil, lo que permite que no se vea afectado el funcionamiento operativo del hotel. Cabe mencionar que Full Lock System puede incorporarse en cerraduras antiguas de banda magnética con inserción horizontal. Aquellos modelos que funcionen con inserción vertical no podrán ser migrados. En esos casos será necesario reemplazar la cerradura completamente.

SPRINGWALL Nuevos productos y fábrica modelo

La empresa de colchones continúa innovando en artículos para el descanso, ofreciendo productos de alta calidad. Asimismo, informó su reciente mudanza a una nueva fábrica modelo.

Teniendo en cuenta su objetivo de ser verdaderos expertos en la industria del descanso, Springwall presentó variadas novedades en la reciente edición de Hotelga, en pos de que los clientes puedan realizar un upgrade en el equipamiento de su hotel y estar atentos a las últimas tendencias.

“Tenemos muchos pro -

ductos de espuma muy demandados, ya que hoy la gente está optando por volver a artículos clásicos, buscando otro tipo de confort”, aseguraron Pamela Sampor, jefa de Marketing en Springwall, y Mara Zudaire, responsable de la división Hotelería en Vázquez Sacii-Springwall.

“El mercado está tratando de acomodarse a las necesidades que van im-

partiendo los huéspedes, que han ido cambiando los destinos donde vacacionan”, agregaron.

Así, Springwall cuenta con una línea hotelera que satisface y facilita el trabajo de los hoteleros, con soluciones para cada necesidad, con la más alta calidad y confort.

Flamante fábrica y showroom

En adición a estos nuevos productos, desde Springwall invitan a los hoteleros y clientes a visitar su nueva fábrica modelo, que cuenta con un importante showroom con todos los productos de hotelería, además del asesoramiento del personal de la empresa.

“A su vez, pueden hacer el recorrido y ver cómo se confeccionan los productos, estudiar de punta a punta el proceso y conocer por qué los colchones de Springwall son los me-

jores, tienen la mejor calidad y duran más tiempo”, deslizaron.

“Nos mudamos a fines del año pasado, con lo cual ya estamos empezando a convocar a los clientes para que no solo conozcan las instalaciones, sino para que puedan observar los procesos de producción de primera mano y, a través de eso, puedan entender cómo se confeccionan los artículos y qué deben comprar”, añadieron. Asimismo, comentaron: “Dado que nos estamos posicionando como especialistas en descanso, queremos que conozcan en profundidad la importancia de descansar bien y cómo eso se aplica a la morfología de los colchones, además de otros temas sobre cómo cuidar el colchón, los tipos que hay y cuándo darse cuenta de que llegó la hora de cambiarlo”.